Рубрика: AZ

Лечебные свойства мёда

Мед возглавляет группу особо активных пищевых продуктов. С ним трудно сравнить какой-либо другой пищевой продукт, как по количеству составляющих компонентов, так и по биологическим свойствам. Даже такие активно выраженные в биологическом отношении продукты, как облепиха, лимонник, элеутерококк, по многосторонности биологического и лечебного действия уступают меду. Отличительной особенностью меда является именно многообразие его биологического действия и […]

Здоровье здоровых

Чтобы нормально жить и развиваться, человеческому организму нужно постоянно тратить энергию и возмещать ее за счет пищевых веществ. Кроме того, пищевые продукты должны поступать к нам извне для того, чтобы снабжать организм пластическими веществами, способствовать правильному обмену веществ и сохранению постоянства внутренней среды, В этом сложном процессе должно обязательно соблюдаться равновесие. Если же оно нарушено, […]

Влияние рационального питания на здоровье жителей городов

Прежде чем говорить более подробно о разностороннем влиянии рационального питания на здоровье жителей крупного города или индустриального центра, давайте зададимся вопросом: чем вызвана необходимость такой постановки вопроса? Во всех странах мира резко увеличилось число людей с избыточным весом. Особенно распространена тучность среди людей, вступающих во вторую половину жизни (после 40 лет). Однако и среди людей […]

Витамин E

Третий витамин, имеющий особое значение для нормализации внутренней среды,- витамин E (токоферол). Среди многообразных биологических свойств токоферолов, влияющих на состояние внутренней среды, наибольшее значение имеют его антиоксидантные (антиокислительные) свойства и нормализующих действие функциональной способности мышц. Уже можно считать твердо установленным, что главное физиологическое значение витамина E заключается в его способности предохранять в организме внутриклеточный жир […]

Цветочная пыльца — нормализатор здоровья

Пыльца не является продуктом жизнедеятельности пчел. Однако она неразрывно связана с медом, поскольку пчелы, собирая нектар цветов, одновременно собирают и цветочную пыльцу. Цветы и листья многих растений покрыты зернами пыльцы, обладающими питательными, биологическими и лечебными свойствами. Особенно много пыльцы дают дубы, вязы и многие другие деревья. Цветки яблони, например, содержат до 100 000 пыльцевых зерен, […]

Применение прополиса в лечебных целях

Прополис или пчелиный клей, обладает антимикробными, «клееобразующими» свойствами. С его помощью пчелы заделывают щели, имеющиеся в ульях. При проникновении в улей животных (мышей, змей) пчелы убивают их. Не имея возможности удалить трупы из улья, они оставляют их там навечно, предварительно покрыв слоем прополиса. В таком замурованном «саркофаге» убитые животные лежат длительное время (несколько лет) без […]

Пряные овощи

Вторую группу вкусовых веществ составляют пряные овощи, которые являются самыми желательными видами вкусовых веществ. Они могут быть рекомендованы для самого широкого применения в домашнем и общественном питании, для людей всех возрастов и профессий. Их следует рассматривать как обязательный компонент в рецептуре того или иного блюда. В отличие от специй пряные овощи (лук, чеснок, укроп, петрушка, […]

Пряности

Пряности представляют собой различные части пряных растений: семена стебли плоды кора листья цветы корни Пряности, или специи, широко используются во всех странах мира. К ним относится большой ассортимент натуральных растительных продуктов, обладающих выраженным вкусом и запахом. Общим для всех пряностей является наличие в их составе эфирных масел, обладающих выраженными ароматическими свойствами, и специфических веществ различной […]

Пищевая ценность субпродуктов

Основные виды субпродуктов — язык, печень, мозги, почки, вымя (субпродукты I категории), а также легкие, селезенка, рубец (субпродукты II категории) являются существенным источником белка, фосфора и особенно железа. Сегодня такие субпродукты, как язык и печень, вышли в ранг высокоценных, оригинальных пищевых продуктов деликатесного назначения. Или другой пример. До недавнего времени непопулярный рубец при детальном изучении […]

Облепиха и облепиховое масло

Облепиха относится к растениям, обладающим чрезвычайно высокой биологической активностью. Она обоснованно может быть отнесена к лекарственным растениям. Полезные свойства облепихи были известны давно. Ей приписывалась способность излечивать цингу и некоторые кожные заболевания, ускорять заживление язв, а также стимулировать физическую деятельность и улучшать общее состояние организма. Она до настоящего времени широко применяется в народной медицине. Почти […]

Белково-лецитиновый комплекс

Белково-лецитиновый комплекс обладает выраженными липотропными, противосклеротическими свойствами. Он не встречается ни в каких других продуктах питания, кроме молочных. В наибольшем количестве белково-лецитиновый комплекс представлен в пахте и сливках. Белково-лецитиновый комплекс находится только в оболочке, покрывающей жировой шарик молочного жира. Молочный жир, как известно, состоит из мельчайших по своим размерам жировых шариков. Поэтому столь огромна площадь […]

Апилак

Особый интерес вызывают вещества, связанные с медом и сопутствующие ему. Речь идет об апилаке, прополисе и цветочной пыльце, которые без сомнения обладают высокой биологической активностью и многосторонними лечебными свойствами. Расскажем об этом более подробно. Апилак, или маточное молочко, представляет собой секрет аллотрофических желез рабочих пчел. Имеет многостороннее лечебное свойство, в основе которого лежит тонизирующее и […]