Диетический куриный бульон "Для души"

Куриный бульон – блюдо классическое и многофункциональное. Ведь ароматный навар полезен как сам по себе, так и с практически любыми заправками. Так же приятным фактом является то, что в зависимости от способа приготовления, куриный бульон может служить и лекарством при простудах, и быть низкокалорийным, но сытным блюдом во время диет и повседневным быстрым супом для всех членов семьи.

Сегодня мы предлагаем приготовить диетический куриный бульон с яйцом и рисом – легкий и нежный суп.

Ингредиенты:

• Курица (курятина) бедрышки, 2 шт.
• Лук репчатый- 1 луковица
• Морковь - 1 шт.
• Рис - 3 ст. л.
• Яйцо куриное - 2 шт.
• Черный перец - по вкусу
• Лавровый лист
• Соль - по вкусу
• Специи - по вкусу

Количество порций: 3-4

Способ приготовления:

❂ Куриные бедрышки тщательно моем, заливаем водой и ставим на слабый огонь. Не давая бульону закипеть, после появления первой пенки, сливаем воду. Ополаскиваем бедрышки от пены и снова заливаем водой.

❂ Очищаем лук от шелухи, чистим морковь и кладем овощи к мясу. Солим. Ставим на слабый огонь и, не давая закипеть, томим на слабом огне. Если бульон закипит, он станет мутным, поэтому следите за процессом и периодически снимайте пенку ложкой.

❂ После того, как сварилась морковь (можно проверить, проткнув вилкой), вынимаем мясо, морковь и лук из отвара. Лук выбрасываем. Морковь режем кружочками, а мясо разбираем и тоже режем на кусочки.

❂ Параллельно в другой кастрюльке ставим вариться яйца. После того как яйца закипят, следует убавить огонь и поварить еще минут 5-7 (они должны быть сварены вкрутую).

❂ Возвращаем измельченные морковь и мясо в бульон, добавляем рис, специи, лавровый лист. Даем бульону томиться, пока рис не будет готов. После этого выключаем огонь и накрываем крышкой. Даем 2 минуты постоять.

❂ Разливаем бульон по тарелкам, в каждую кладем половинку яйца. Можно присыпать свежей зеленью.