Особенности обмена веществ у спортсменов

Характер питания спортсменов определяется особенностями обмена веществ при разных видах и различных степенях интенсивности спортивной нагрузки:

1) при кратковременных больших физических нагрузках;

2) при умеренных нагрузках средней продолжительности;

3) при спортивных нагрузках, длительно протекающих.

Первый тип обмена веществ, отмечаемый при больших - физических нагрузках, характеризуется повышением расхода пластических компонентов для энергетических целей, а также повышением использования внутримышечных источников энергии (фосфокреатина, гликогена).

В белковом обмене при этом отмечается преобладание протеолитических процессов над синтетическими. Использование мышечного аденозинтрифос - фата для пластических целей ограничивается и он расходуется главным образом для энергетических целей, обеспечивая - интенсивную работу мышц. Отмечается также высокая интенсивность гликолитических процессов, связанная с возникновением рабочей гипоксии и нарастающей кислородной задолженностью.

Второй тип обмена характерен для средних и умеренных нагрузок. При этом в большей степени используются внемышечные источники энергии, процессы гликолиза вытесняются процессами аэробного окисления и метаболические процессы в общем характеризуются устойчивостью. Наряду с этим здесь все же может быть кислородная задолженность той или иной степени.

Третий тип обмена веществ характерен для длительно протекающих физических нагрузок средней и умеренной интенсивности. При этом отмечается возникновение вторичных нарушений устойчивого состояния метаболических процессов - усиление гликолиза, появление рабочей гипоксии, образование кислородной задолженности. Характерным для этого типа обмена веществ является длительность восстановительного периода.

Приведённые особенности обмена веществ определяют требования к питанию спортсменов. В количественном отношении питание спортсменов должно быть достаточным и полностью возмещать энергетические и пластические затраты организма.

Определения величин энергетических затрат при различных видах спортивной работы показали значительные колебания в зависимости от продолжительности и интенсивности выполняемой работы.

Согласно официальным данным, потребность в калориях для спортсменов мужчин в дни напряженных тренировок и соревнований определена в 4500-5000 ккал и для женщин - в 3500-4000 ккал в день.

При установлении величин калорийности суточных пищевых рационов спортсменов необходимо учитывать не только повышенные энергетические затраты спортсменов, но и характер занятия спортом с отрывом от постоянной работы или с совмещением занятий спортом с обычной работой.

В условиях систематического занятия - спортом с отрывом от постоянной работы, например в условиях спортивных сборов, в зависимости от вида спортивной деятельности могут устанавливаться пищевые рационы определенной энергетической ценности.

Калорийность рациона в зависимости от вида спорта (ккал в день)

Вид спорта	Мужчины	Женщины
Гимнастика, фехтование	3600-4200	3000-3600
Волейбол, баскетбол	4200-4500	3600-3800
Футбол, хоккей	4400-4800	-
Бегуны на короткие дистанции, прыгуны, метатели копья, диска	3700-4200	3200-3600
Бегуны на длинные дистанции	5000-5500	4200-4700
Бокс, борьба и гиревой спорт:
в легком весе	4200-4500
в среднем весе	До 5000
в тяжелом весе	До 6000
Лыжи на короткие дистанции, слалом, прыжки	4400-4700	3700-4000
Лыжи на длинные дистанции	4800-5000	4100-4250
Коньки	4400-4700	3700-4000
Гребля	5400	4600
Плавание	4000-4500	3400-3800
при дальних заплывах	До 5000	До 4200
Стрельба	4000-4200	3400-3600
Конный спорт	4300-4800	3700-4100

При совмещении занятий спортом с основной работой энергетическая ценность пищевого рациона ориентировочно может быть установлена с помощью специальных коэффициентов, добавляемых к величинам суточной калорийности, предусмотренных в физиологических нормах питания. Соответственно этим коэффициентам, при кратковременной интенсивной физической нагрузке добавляется 500-800 ккал, а при продолжительной интенсивной физической нагрузке 800-1500 ккал.

Энергетическая ценность пищевого рациона спортсмена в зависимости от его основной профессии и характера спортивной деятельности может быть выражена в следующих величинах.

Потребность в калориях спортсменов в зависимости от основной профессии (ккал в день)

	При кратковременной интенсивной физической нагрузке		При продолжительной интенсивной физической нагрузке
	мужчины	женщины	мужчины	женщины
Лица, работа которых не связана с затратой физического труда или требует несущественных физических усилий	3300-3600	2900-3200	3600-4300	3200-3900
Работники механизированного труда и сферы обслуживания, труд которых не требует больших физических усилий	3500-3800	3050-3350	3800-4500	3350-4050
Работники механизированного труда и сферы обслуживания, труд которых связан со значительными физическими усилиями	3700-4000	3200-3500	4000-4700	3500-4200
Работники немеханизированного или частично механизированного труда, большой и средней тяжести	4200-4500	3650-3950	4500-5200	3950-4650

Среди мероприятий медицинского контроля за питанием спортсменов важное значение придается контролю за весом тела. Стабильность веса является показателем правильности и количественной рациональности питания спортсмена. Некоторое прибавление веса может иметь и положительное значение, если оно обусловливается развитием мышечной системы, а не отложением жира.