Рекомендуемые продукты и блюда при ожирении

Приводим перечень рекомендуемых продуктов и блюд при ожирении.

Хлебобулочные изделия. Хлеб чёрный, хлеб пшеничный с отрубями не более 150 г в день.

Супы. Из сборных овощей — вегетарианские; 2-3 раза в неделю можно употреблять супы на половинном мясном, рыбном или грибном бульоне (половина порции).

Блюда из мяса и птицы. Говядина, конина, курица, индейка, кролик нежирные в отварном и паровом виде. 1-2 раза в 10 дней — блюда из нежирной баранины и постной свинины.

Блюда из рыбы. Отварная и заливная рыба нежирных сортов (судак, окунь, треска, сазан, щука).

Блюда из яиц. 1-2 яйца в день в виде омлета или в варёном виде.

Молоко и молочные продукты. Молоко, кефир, простокваша, творог (преимущественно обезжиренный) и блюда из творога (творожники, сырники, пудинги), неострые сорта сыра, сметана 1-2 столовые ложки в блюдах).

Блюда и гарниры из овощей. Капуста белокочанная и цветная, огурцы, помидоры, кабачки в сыром, варёном и печёном виде, блюда из моркови, кабачков, свеклы, тыквы и картофеля.

Блюда из круп, бобовых и макаронных изделий употребляют в ограниченном количестве.

Фрукты и ягоды, сладости. Кислые и кисло-сладкие сорта фруктов и ягод (яблоки, лимоны, апельсины, красная смородина, крыжовник, клюква, черешня) до 200 г в сутки в сыром виде и в виде компотов без сахара.

Закуски. Салаты, винегреты из сборных сырых овощей, нежирная заливная рыба, варёные нежирные колбасы.

Жиры. Сливочное масло, растительные масла до 40 г в день для приготовления пищи.

Напитки. Чай, чай с молоком, кофе некрепкий, томатный, фруктово-ягодные соки из кислых сортов ягод и фруктов, щелочные минеральные воды. Общее количество жидкости (вместе с супами, молоком и другими напитками) не более 5 стаканов в день.

Больным ожирением запрещается употреблять конфеты, шоколад, кондитерские изделия, сдобу, мороженое и другие сладости, острые, пряные, копчёные, солёные, маринованные и консервированные закуски и блюда, хрен, перец, алкогольные напитки, крепкие бульоны.