Аджапсандали

Ингредиенты:

• Баклажаны 2 штуки
• Красный сладкий перец 1 штука
• Желтый сладкий перец 1 штука
• Помидоры 3 штуки
• Перец чили 1 штука
• Чеснок 4 зубчика
• Красный лук 3 головки
• Кинза 50 г
• Базилик 50 г
• Петрушка 50 г
• Перец черный молотый по вкусу
• Соль по вкусу

Способ приготовления:

❂ Баклажаны нарезать крупно, щедро посыпать солью, перемешать и оставить на 20 минут. Затем промыть их водой и отжать.

❂ Нарезать лук крупной соломкой, обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

❂ Добавить к луку измельченный чеснок, крупно нарезанные перцы и помидоры.

❂ В отдельной сковороде обжарить баклажаны на растительном масле до золотистой корочки. Затем добавить их к овощам. Посолить, поперчить, накрыть крышкой и готовить на медленном огне 30–40 минут.

❂ Добавить к овощам рубленую зелень и подавать горячим или холодным.

Приятного аппетита!