Аджика из помидоров вареная

Ингредиенты:

• 3 кг помидоров
• 1 кг красного или желтого болгарского перца
• 0,5 кг моркови
• 0,5 кг лука
• 4-5 шт. горького перца
• 1-2 головки чеснока
• 2 ст. ложки сахара
• 1 стакан растительного масла
• ⅔ стакана винного уксуса
• 2 ст. ложки соли

Способ приготовления:

❂ Помой и почистите овощи.

❂ Болгарский перец очисти от семян, а у горького перца удали только хвостики, а семена оставь — они дают дополнительный аромат и остроту.

❂ Помидоры, болгарский и горький перец, лук и морковь пропусти через мясорубку.

❂ Помести овощи в толстостенный казан, залей растительным маслом, перемешай и вари в течение 1,5 часов с момента закипания на медленном огне.

❂ Периодически помешивай аджику из помидоров во время варки, чтобы она не пригорела.

❂ Пропусти чеснок через мясорубку.

❂ Добавь в аджику чеснок, соль, сахар и уксус, перемешай и вари еще 10 минут. Если чеснок добавить в начале варки, то его аромат выветрится и не получится нужного вкуса.

❂ Разложи вареную аджику из помидоров в подготовленные банки, закрой капроновыми крышками или закатай, если собираешься оставить ее до зимы.

Аджика из помидоров вареная хорошо хранится в холодильнике.

Приятного аппетита!