Баклажаны по-грузински

Ингредиенты:

• Баклажаны — 1,5 Килограмма
• Грецкие орехи — 300 Грамм
• Кинза — 1 Ст. ложка
• Репчатый лук — 1 Штука
• Чеснок — 5 Зубчиков
• Перец красный молотый (острый) — ½ Чайных ложки

Способ приготовления:

❂ Баклажаны промываем и нарезаем на продольные ломтики толщиной не более сантиметра. Хорошенько солим и оставляем пропитаться солью минут на 20-30.

❂ Тем временем готовим ореховую пасту. При помощи блендера измельчаем грецкие орехи, чеснок, кинзу и обжаренный до золотистости лук. Солим и перчим.

❂ Постоявшие баклажаны промываем от соли, отжимаем при помощи полотенца и обжариваем на сковороде в масле до мягкости. Как только баклажаны станут мягкими — снимаем их с огня.

❂ Пожаренным баклажанам даем остынуть. Затем на каждый из них намазываем ореховую пасту и в таком виде подаем к столу. Подавать баклажаны по-грузински лучше всего холодными, посыпав свежей зеленью и зернышками свежего граната.

Приятного аппетита!