Бразильский банановый пирог

Тесто:

• Яйца куриные – 2 шт.
• Масло растительное – 75 г
• Сахар – 100 г
• Мука – 175 г
• Кефир – 100 мл
• Разрыхлитель – ½ ст.л.
• Ванилин – 1 г
• Соль щепотка
• Банан – 2 шт.

Штрейзель:

• Мука – 75 г
• Сахар – 50 г
• Масло сливочное, холодное – 45 г
• Корица – ½ ч.л.
• Соль – щепотка

Способ приготовления:

❂ Для штрейзеля: в чаше смешать муку, сахар, соль и корицу.

❂ Добавить холодное сливочное масло и растереть в крошку при помощи рук.

❂ Бананы очистить и нарезать кружочками. Для теста: белки отделить от желтков. Взбить белки в пышную устойчивую пену, вместе со щепоткой соли.

❂ Желтки взбить с сахаром до бела (минут 5-8).

❂ Не прекращая взбивать добавить растительное масло, кефир и ванилин. Хорошо взбить. Добавить в тесто муку, смешанную с разрыхлителем, соединить аккуратными движениями.

❂ Добавить в тесто взбитые белки, аккуратно вмешивая их силиконовой лопаткой.

❂ Форму смазать тонким слоем растительного масла и выложить в нее половину теста, распределить бананы.

❂ Посыпать бананы половиной штрейзеля.

❂ Сверху выложить оставшееся тесто, посыпать верх штрейзелем. Выпекать в разогретой до 180 гр духовке, около 40-45 минут.

❂ Подавать теплым или охлажденным.

Приятного аппетита!