Фаршированный перец

Ингредиенты:

• Мясной фарш — 500 г
• Рис — 1 стак.
• Кабачок небольшой — 1 шт.
• Перец болгарский — 10-12 шт.
• Лук репчатый (1 шт. в фарш, 1 шт. в зажарку) — 2 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Сок томатный — 500 мл
• Масло подсолнечное (для жарки)
• Соль, перец (по вкусу)
• Лавровый лист — 2 шт.
• Сахар (по вкусу)

Способ приготовления:

❂ Кабачок и репчатый лук нарезать кубиками. Обжарить на подсолнечном масле пока лук зарумянится, а кабачок станет мягким. В конце жарки посолить. Остудить начинку.

❂ У перцев срезать верхушку, очистить его от семечек.

❂ К мясному фаршу добавить промытый рис и кабачки с луком.

❂ Также измельчить кубиками один перец и добавить в начинку.

❂ Поперчить и посолить по вкусу. Тщательно перемешать весь фарш.

❂ Наполнить фаршем подготовленный перец.

❂ Для зажарки на подсолнечном масле обжарить лук и морковь натёртую на тёрке. Добавить четверть кольца перца и жарить до мягкости.

❂ Влить томатный сок, добавить по вкусу соль, сахар и перец, положить лавровый лист.

❂ Довести до кипения и залить перец в кастрюле.

❂ Поставить кастрюлю на огонь, накрыть крышкой и тушить перец на медленном огне 45-50 минут.

❂ Готовое блюдо посыпать зеленью и подать к столу.

Приятного аппетита!