Гречка с белыми грибами и шампиньонами

Ингредиенты:

• Крупа гречневая — 75 г
• Лук (репчатый или шалот) — 25 г
• Чеснок — 5 г
• Масло растительное — 20 г
• Овощной бульон — 300-400 г
• Белые грибы — 65 г
• Шампиньоны — 50 г
• Зелень (укроп, петрушка) — 5 г
• Смородина красная (для украшения) — 1 веточка

Способ приготовления:

❂ Мелко нарезать лук. Нарезать шампиньоны. Нарезать белые грибы. Совет! Белые грибы лучше предварительно отварить. Нарезать зелень.

❂ На разогретую с растительным маслом сковороду выложить лук. Добавить мелко нарезанный чеснок. Обжаривать, помешивая, 2-3 минуты. Всыпать сухую гречку. Все вместе обжаривать, помешивая, минут 5.

❂ Посолить по вкусу, порциями, припуская гречку, влить овощной бульон. Сначала влить 100 мл бульона, выпарить его полностью, добавить еще 100 мл и также выпарить. И так до тех пор, пока гречка не будет готова. Гречка должна получиться рассыпчатой.

❂ На другую сковороду влить растительное масло, добавить шампиньоны. Добавить белые грибы. Обжарить на сильном огне, помешивая, до образования румяной корочки. Готовые грибы добавить к гречке. Добавить нарезанную зелень, соль и перец по вкусу. Перемешать.

❂ Разложить по тарелкам. Украсить веточкой укропа и красной смородиной. Гречка с белыми грибами и шампиньонами готова.

Приятного аппетита!