Кавказский грибной суп

Ингредиенты:

• 6 картофелин
• 600 г свежих шампиньонов
• 2 горсти мелкой вермишели
• 1 луковица
• 1 морковь
• 1 красный сладкий перец
• 4 дольки чеснока
• зелень укропа, петрушки, кинзы
• 350 мл томатного сока
• 3 ст. л. растительного масла
• 2 ст. л. сливочного масла
• душистый и черный перец горошком
• соль

Способ приготовления:

❂ В подсоленную кипящую воду (2,5 л) бросить нарезанный кубиками картофель.

❂ Мелко нарезать лук, грибы нарезать кусочками, морковь – полукольцами, сладкий перец – соломкой.

❂ Сделать на растительном и сливочном масле зажарку из грибов, лука, моркови, сладкого перца.

❂ Добавить в зажарку томатный сок, немного протушить. Для остроты можно добавить 1 ст. л. томатной пасты.

❂ Когда картофель будет готов, добавить зажарку, перец горошком.

❂ Через 5 минут добавить вермишель, мелко нарезанный чеснок, рубленую зелень. Варить суп еще 5 минут, выключить, дать настояться.

Можно вместо томатного сока взять 70 г пасты, тогда воды для супа потребуется больше. В оригинальном рецепте в суп кладётся лапша (одновременно с картофелем), но я варю с тонкой вермишелью. Суп ОЧЕНЬ вкусный!

Приятного аппетита!