Кексики на йогурте

В эти кексы можно добавлять любой йогурт: обычный, обезжиренный, фруктовый, сливочный.

Кроме того, совсем необязательно выпекать маленькие кексики: можно сделать один большой кекс, обычный прямоугольный или круглый, а можно – в виде маффинов. В это тесто можно добавлять кусочки фруктов, свежих или консервированных, а также сухофрукты и орехи.

Особенно хорош этот кекс с черешней! Да, сливочное масло вполне заменяемо нейтральным растительным, ну а если йогурт сливочный и жирный – то без масла можно и вовсе обойтись, добавив вместо него такое же количество йогурта.

Ингредиенты:

• 180 г муки
• 2 яйца
• 120 г сахара
• 200 г йогурта (любого)
• 50 г сливочного масла
• 1 ст. л. разрыхлителя
• 1 щепотка соли
• 1 апельсин (цедра)

Способ приготовления:

❂ Взбить яйца с сахаром и солью.

❂ Растопить масло, смешать с йогуртом, затем добавить взбитые яйца.

❂ Просеять в миску муку с разрыхлителем и перемешать ложкой, под конец добавить мелко натертую апельсиновую цедру и перемешать.

❂ Слегка смазать маслом небольшие формочки для кексиков, разложить тесто, немного не доходя до краев, и выпекать в предварительно разогретой до 180°С духовке 12-15 минут.

Приятного аппетита!