Курица гунбао — для любителей поострее

Ингредиенты:

• Куриное филе — 2 шт.
• Соевый соус — 1 ст. л.
• Кунжутное масло — 1 ст. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Чили — 6 шт.
• Лук зелёный — 1 пучок
• Чили молотый — 1 ч. л.
• Чеснок — 3 зубчика

Способ приготовления:

❂ Куриное филе (2 шт.) режем на крупные куски в 2 сантиметра.

❂ В чашке смешиваем соевый соус (1 ст. л.), кунжутное масло (1 ст. л.) и сахар (1 ст. л.). В данном случае ингредиенты заменить нельзя, потому что в них вся тонкость блюда. Туда же бросаем кубики курицы.

❂ Хорошо перемешиваем кусочки курицы, накрываем плёнкой и убираем в холодильник на максимально долгое время — от часа до 12.

❂ Мелко рубим чеснок (3 зубчика), острый чили (6 перцев по 5 см), а зелёный лук (пучок, только белую часть) нарезаем на полоски в 3 сантиметра. Если боитесь остроты, можно чили заменить сладким перцем.

❂ На раскалённой сковороде нагреваем ложку оливкового масла. Добавляем маринованную курицу. Обжариваем кусочки партиями, чтобы на сковороде им было просторно.

❂ Обжариваем 4 минуты, переворачивая. Как только хорошая корочка появится, убираем курицу на тарелку и отправляем следующую партию.

❂ На этой же сковороде обжариваем чеснок до появления запаха (40 секунд).

❂ Добавляем лук и чили и жарим ещё минуты 2. Туда же отправляем чайную ложку острого молотого перца (лучше кайенского).

❂ Добавляем кусочки курицы и жарим ещё минуты 4.

❂ Подаём с большим стаканом холодной воды.

Приятного аппетита!