Морковная икра на зиму

Ингредиенты:

• Морковь — 1 кг
• репчатый лук — 500 г
• растительное масло — 1 стакан
• томатная паста — ¾ стакана
• лавровый лист — 5 листочков
• чёрный молотый перец — ½ ч. ложки
• чеснок — по вкусу

Способ приготовления:

❂ Морковь почистить. В очищенном виде её должно быть 1 кг.

❂ Пропустить морковь через мясорубку.

❂ Выложить на сковороду, добавить половину стакана растительного масла, перемешать и тушить до готовности. Чтобы не подгорело, можно подлить чуть-чуть воды.

❂ Репчатый лук почистить и пропустить через мясорубку. Выложить в глубокую сковороду (другую, или использовать после моркови, предварительно помыв).

❂ Добавить в сковороду полстакана растительного масла и томатную пасту, разведенную водой (¼ стакана).

❂ Положить лавровый лист, перемешать и тушить до готовности.

❂ Лук и морковь тушить отдельно. Это важно!

❂ Тушеные морковь и лук соединить, посолить, добавить молотый перец и предварительно измельчённый чеснок. Перемешать, потушить ещё 6 минут. Охладить.

❂ Вымытые банки можно не стерилизовать. Остывшую морковную икру переложить в банки, закрыть крышками. Не закатывать.

Приятного аппетита!