Овощной плов

Ингредиенты:

• Рис (лучше всего пропаренный) – 150 г
• Шампиньоны – 200 г
• Морковь 1 шт.
• Кукуруза — по вкусу
• Лук репчатый — 2 шт.
• Чеснок – 2 зубчика
• Болгарский перец — 1 шт.
• Масло оливковое — 2 ст. ложки
• Вода или овощной бульон – 300 мл
• Соль‚ перец‚ пряности — по вкусу

Способ приготовления:

❂ Грибы — если они сушеные — предварительно замачиваем и отвариваем до полу готовности, нарезаем кусочками.

❂ Шампиньоны довольно сильно уменьшают объем при варке, потому берем их примерно 2,5-3 стакана. Их можно не отваривать, только почистить и нарезать.

❂ Очищаем морковь и луковицу, измельчаем.

❂ Все овощи кладем в толстостенную кастрюлю, заливаем воду — до половины объема — и тушим под крышкой на небольшом огне.

❂ После того как овощи потушились минут 10, слоем засыпаем рис, после закипания снова переводим на малый огонь и тушим до готовности риса, т.е. 18-25 минут.

❂ За 10-12 минут до окончания тушения кладем грибы. Солим и перчим по вкусу, перемешиваем плов, делаем несколько отверстий черенком ложки, вкладываем в них очищенные дольки чеснока.

❂ После выключения огня накрываем крышку полотенцем и даем плову настояться.

Приятного аппетита!