Овсяные сочники

Для теста:

• Сливочное масло — 85 г
• Сахар — 50 г
• Яйцо — 1 шт.
• Сметана — 50 г
• Мука овсяная — 95 г
• Мука пшеничная — 130 г
• Сахар ванильный — 1 ч. л.
• Сода — 0,5 ч. л.
• Соль — 1 щепотка

Для начинки:

• Творог — 350 г
• Сметана — 1 ст. л.
• Сахар — 50 г
• Изюм — 1 горсть

Способ приготовления:

❂ Для начинки: смешать творог, сахар и сметану, чтобы получилась гладкая творожная паста. Добавить горсть изюма. По желанию можно добавить цедру лимона.

❂ Растереть масло с сахаром и ванильным сахаром.

❂ Добавить яйцо, сметану и взбить до однородной массы.

❂ Просеять пшеничную муку и овсяную, добавить соль и соду. Всыпать муку к масляной смеси и хорошо перемешать лопаткой до исчезновения комочков. Вымесить мягкое тесто.

❂ Выложить тесто на присыпанный мукой стол, аккуратно скатать в цилиндр и разрезать на 10–15 частей. Каждый кусок размять пальцами в лепёшку толщиной 5 мм, положить начинку ближе к верхнему краю.

❂ Сложить сочник пополам. Смазать сочни взбитым яйцом и по желанию посыпать сахаром.

❂ Выпекать 15–20 минут до зарумянивания при температуре 180°. Готовым сочникам дать остыть и подавать к столу.

Приятного аппетита!