Праздничный, порционный вариант Муравейника

Всем советую приготовить, получилось вкусно, красиво и удобно для поедания!

Ингредиенты для песочного теста (все продукты комнатной t):

• яйца — 2 шт.
• сливочное масло — 200 г
• сахарная пудра — 1 ст. ложка
• разрыхлитель — ½ ч. ложки
• мука — 500 г (примерно 4 стакана объемом 200 мл)

Для крема:

• сгущенное вареное молоко — 1 банка (я кладу ¾ банки)
• ** масло в сгущенку я не добавляю, его итак много в тесте

Способ приготовления:

❂ Размягченное масло взбить с сахарной пудрой.

❂ Добавить яйца, взбить.

❂ Муку смешать с разрыхлителем и просеять в яично-масляную смесь.

❂ Замесить мягкое тесто. Очень важно тесто замесить довольно быстро, особо его не мять, не тереть, не месить, поскольку только в этом случае тесто получится нежным, рассыпчатым. Если долго его месить, то в тесте разовьется клейковина, а так же может растаять сливочное масло, впитаться в муку, в результате тесто будет затянутым, плотным.

❂ Сформировать из теста лепешку, завернуть ее в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30-40 минут.

❂ Охлажденное тесто разделить на кусочки, прокрутить через мясорубку (распределяя «веревочки» из теста равномерно по противню)

❂ Выпекать 20 мин. при t 200° (ориентируйтесь по своей духовке).

❂ Как тесто зарумянится, я слегка перемешиваю «веревочки», чтобы лучше пропеклись и выпекаю еще 5 минут.

❂ Пропеченное тесто немного охладить, выложить в большую миску и раскрошить.

❂ Добавить вареную сгущенку и хорошенько перемешать.

❂ Разложить полученную кашку по формочкам (я — с помощью двух ложек).

❂ Украсить по желанию (у меня получилось 14 кексиков — Муравейников).

Приятного аппетита!