Салат из баклажанов, помидоров и перца

Ингредиенты:

• 2 баклажана
• 3 помидора
• 2 болгарских перца
• 1 луковица
• 2 зубка чеснока
• пучок зелени (базилик, кинза, петрушка)
• 1 ст. ложка лимонного сока
• 2 ст. ложки растительного масла
• сахар по вкусу
• черный молотый перец по вкусу
• соль по вкусу

Способ приготовления:

❂ Все овощи и зелень помой.

❂ Баклажаны и перец выложи на застеленный бумагой противень. В нескольких местах баклажаны проткни вилкой, чтобы в процессе запекания они не лопались.

❂ Отправляй противень с овощами в разогретую до 220-240° духовку и запекай, пока овощи не станут мягкими. Перец будет готов через 20-25 минут. Баклажаны запекаются немного дольше — примерно 40-50 минут.

❂ Кожица на овощах пропечется и будет достаточно мягкой. Но, если ты хочешь полностью очистить овощи от шкурки, то после готовности накрой противень пищевой пленкой и дай постоять 10-15 минут.

❂ Порежь кубиками баклажаны и перец. Мелко порежь помидоры. Лук порежь тонкими полукольцами. Для летнего салата лучше выбирать сладкий лук. Чеснок пропусти через чесночницу. Зелень измельчи.

❂ Смешай все овощи, зелень и чеснок, добавь сахар, перец и соль, заправь лимонным соком, полей растительным маслом и перемешай.

❂ Поставь летний салат из баклажанов, перца и помидоров в холодильник и дай настояться.

❂ Подавай салат в охлажденном виде с мясными блюдами или отдельно.

Приятного аппетита!