Сливовый пирог с безе

Ингредиенты:

• Мука — 170 г
• Яичный желток — 2 шт.
• Яичный белок — 4 шт.
• Сахар — 240 г
• Соль — 0,25 ч. л.
• Вода — 1 ст. л.
• Масло сливочное — 75 г
• Разрыхлитель — 0,5 ч. л.
• Слива — 13 шт.
• Крахмал — 1 ч. л.
• Геркулес — 1 ст. л.
• Сахар ванильный — 10 г
• Коньяк — 30 мл

Способ приготовления:

❂ Замесить тесто из масла, желтков, 40 г сахара, соли, воды и муки. Добавить разрыхлитель. Убрать тесто в холод, пока готовится начинка.

❂ Охлажденные яичные белки взбить до пышности, понемногу всыпать 150 г сахара. Взбивать до устойчивых пиков.

❂ Тесто распределить по форме (22 см). Сделать бортики. Наколоть дно вилкой, присыпать геркулесом и ванильным сахаром. Сливы выложить плотным слоем срезом вниз и сбрызнуть коньяком. Сверху посыпать крахмалом и сахаром. На сливу выложить белковую массу

❂ Запекать в горячей духовке на второй полке снизу при 180° 30 минут (желательно с нижним нагревом).

Приятного аппетита!