Тефтели в подливе

Для тефтелей:

• Фарш — 0.5 кг.
• Рис отварной
• Луковица средняя — 1 шт.
• Соль по вкусу или 1 неполная ч.л.

Для подливы:

• Сметана — 1 ст.л
• Мука — 1 ст.л
• Том. паста — 1 ч.л., лавровый лист.
• 1,5 стакана воды

Способ приготовления:

❂ Лучше фарш и лук прокрутить через мясорубку, а потом добавить рис, соль. Если нет желания, то тогда очень мелко порезать лук (можно предварительно обжарить до прозрачности), соединить с фаршем, рисом. Добавить соль по вкусу. Очень хорошо все вымесить руками.

❂ Сформировать небольшие тефтели. Обвалять их в муке (я обхожусь без обвалки). Но т.к у многих тефтельки при жарке трескаются или того хуже разваливаются, то лучше таки обвалять.

❂ Выложить на хорошо разогретую с растительным маслом сковородку (желательно не очень тесно друг к другу), слегка обжарить с одной стороны минут 3-5. Крышкой сразу не накрывать, а то тефтели развалятся.

❂ Аккуратно перевернуть и обжарить с другой стороны, чтобы тефтели схватились (минут 3-5).

❂ Залить кипятком (около 1 стакана) примерно до половины уровня тефтелей. Добавить в воду на кончике ч. л. соли, 1 ч. л. том. пасты (пасту можно развести сразу в воде), лавровый лист.

❂ Накрыть крышкой и тушить минут 10-15 на среднем огне.

❂ В это время развести в ½ стакана теплой воды ст.ложку сметаны, перемешать (вилкой), добавить полную ст. ложку муки. Хорошо вымесить, чтобы не было комочков.

❂ Вылить в тефтели.

❂ Закрыть крышкой и, придерживая крышку, все хорошо встряхнуть, чтобы перемешалось.

❂ Тушить еще минут 15-20 на слабом огне, чтобы слегка булькало. Можно в середине тушения тефтели перевернуть. Если подлива получилась густоватой, можно разбавить ее кипятком до нужной густоты. Перемешать.

Приятного аппетита!