Веер из баклажана запеченный с овощами

Ингредиенты:

• Крупный баклажан — 1 шт.
• Морковь — половинка
• Перец болгарский красный — 1 шт.
• Помидоры — 3 шт.средних или 12 мелких
• Красный лук — 1 шт.
• Имбирь — 2 см.
• Редька или репа — 1 шт.
• Чеснок — 4 зубчика
• Твердый сыр(у меня пармезан)
• Лавровый лист, смесь перцев, вкусная соль, растительное масло

Способ приготовления:

❂ Моем и чистим все овощи.

❂ Форму для запекания смазываем маслом, кладём раздавленный чеснок, лавровый лист , тонко порезанный имбирь и розовый перец.

❂ Тонко нарезаем редьку, морковь ,перец и лук.

❂ Редьку укладываем и посыпаем вкусной солью и смесью перцев. Затем морковь, перец и лук.( Половину от всех овощей).

❂ Баклажан разрезаем острым ножом вдоль, но не прорезаем до конца и раскрываем , как веер.

❂ Лепестки баклажана солим и перчим и укладываем на овощи. Режем помидоры.

❂ Между лепестками кладём порезанные овощи. Сбрызгиваем маслом.

❂ Ставим в разогретую до 200 градусов духовку на час. Обязательно прикрываем фольгой.

❂ В это время подготавливаем пармезан.

❂ Через час вынимаем форму и посыпаем сыром, ставим ещё минут на 15 , но уже без фольги.

❂ Вот и всё ! Прекрасно, как самостоятельное блюдо и как тёплая закуска.

Приятного аппетита!