Диета 4 - стол №4

Показания к назначению

Гастроэнтероколиты
Острые энтероколиты и обострения хронических
Дизентерия в остром периоде
После операций на кишечнике

Цель назначения

Значительное механическое и химическое щажение кишечника. Исключение продуктов, усиливающих перистальтику кишок и бродильные процессы в кишечнике.

Общая характеристика

Диета с ограничением калорий за счет углеводов и жиров, белки в пределах нижней границы физиологической нормы. Исключают молоко и продукты, содержащие растительную клетчатку. Диету назначают на срок не более 5-7 дней.

Калорийность и состав

белков 80 г
жиров 70 г
углеводов 250 г
калорий 2000
витамина С 100 мг

Недостающее в пищевых продуктах количество витаминов группы В и других восполняют витаминными препаратами.

Режим питания

Приемы пищи 5-6 раз в ограниченном количестве. Свободной жидкости 1,5 л в виде горячего чая, черного кофе, бульона, отвара шиповника.

Наименование продуктов	Продукты и виды пищи
Наименование продуктов	Рекомендуемые	Исключаемые
Мясо и птица	• Нежирные сорта говядины и птицы (куры, цыплята) в виде паровых блюд из протертого мяса • Цыпленок отварной • Заливное из протертого мяса	• В цельном виде - жареное, тушеное • Жирные сорта баранины, свинины, гуси, индейка • Колбасы, ветчина, мясные консервы
Рыба	• Нежирные сорта в отварном виде и протертые блюда на пару • Икра зернистая	• Жирные сорта • Копченая и соленая рыба, сельди, рыбные консервы
Яйца	• Всмятку • Паровой омлет	• Сырые и сваренные вкрутую
Молочные продукты	• Кефир и простокваша трехдневные • Творог домашнего приготовления из кефира или поставляемый с молочной кухни	• Молоко цельное и добавляемое в блюда • Сметана • Сыр
Жиры	• Сливочное масло в натуральном виде и добавляемое в блюда	• Все другие
Крупы. Макаронные изделия.	• Каши на бульоне или на воде со сливочным маслом: манная, хорошо разваренная рисовая, протертые гречневая и геркулесовая • Отварная вермишель	• Пшено, перловая крупа • Макаронные запеканки • Бобовые
Овощи	• Овощные навары, добавляемые в бульон или в суп	• Все
Супы	• Нежирные и некрепкие мясные или куриные бульоны с манной крупой, рисом, вермишелью, гренками, фрикадельками • Слизистые супы на бульоне со сливочным маслом	• С овощами • Молочные • Гороховый
Хлеб и мучные изделия	• Белый выпечки предыдущего дня • Сухари из белого хлеба • Несдобное печенье типа «Мария»	• Свежий белый • Ржаной • Сдобное тесто
Фрукты, ягоды. Сладкие блюда и сладости	• Соки некислых сортов свежих ягод и фруктов, разведенные сладкой водой • Отвар черной смородины и черники • Кисели и желе, приготовленные на этих соках и отварах • Сахар - в ограниченном количестве	• Свежие фрукты и ягоды • Компоты • Мед • Варенье
Напитки	• Чай • Черный кофе • Какао на воде • Отвар шиповника в теплом виде	• Кофе и какао с молоком • Газированные напитки • Напитки в холодном виде

Примерное меню диеты № 4

Первый завтрак: каша овсяная протерся на воде, творог свежеприготовленный протертый, чай.
Второй завтрак: отвар из сушеной черники.
Обед: бульон мясной с манной крупой, тефтели мясные паровые, каша рисовая протертая на воде, кисель.
Полдник: отвар шиповника несладкий теплый.
Ужин: омлет паровой, каша гречневая протертая на воде, чай.
На ночь: кисель.