Характеристика диет

В лечебных учреждениях назначают диеты, разработанные в клинике лечебного питания Института питания АМН. Диеты дифференцированы по основным нозологическим формам.

На каждую диету дана характеристика, в которой отражены следующие показатели:

1) показания к назначению;

2) цель назначения;

3) общая характеристика с указанием основных черт и кулинарной обработки;

4) химический состав и ее калорийность;

5) режим питания;

6) перечень продуктов и блюда, которые разрешаются и запрещаются, составленный в следующем порядке: продукты, содержащие белки, жиры, углеводы, приправы и напитки.